PiZZA Hi02 Calzone หนึ่งเดียวในไทย พิชช่าทอด อร่อยมาก ทำขายในไทย ไม่ค้ากำไรเกินควร

คุณณัฐกฤต ศิลาทอง (คุณตุ๊ก) เจ้าของร้าน Pizza HiO2 calzone จบทางด้านเทคนิคการแพทย์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ เดิมทำงานบริษัทแต่เนื่องจากสุขภาพไม่ดี ป่วยเป็นธัยรอยด์เป็นพิษจนกลายเป็น SLE ต้องหยุดการทำงานไป 4 ปี และเคยติดเชื้อในกระแสเลือดจนเกือบเสียชีวิตมาแล้ว ดังนั้นจึงต้องระวังในการรับประทานอาหารเป็นพิเศษ ทานอาหารที่ไขมันสูงไม่ได้ ทานอาหารไม่สะอาดไม่ได้ และเกิดอาการท้องเสียได้ง่าย ติดเชื้อได้ง่าย ต้องอยู่ในที่ที่มีสภาพอากาศบริสุทธิ์โดนแดดไม่ได้ เพราะทุกอย่างจะกระตุ้นการกำเริบของโรคได้ทั้งสิ้น

คุณณัฐกฤตา ชอบรับประทานพิชซ่าแต่ไม่ชอบที่แป้งหนา และเหนียวหากวางทิ้งไว้นาน และหน้าน้อยเกินไป คุณณัฐกฤตาและแฟนมีโอกาสทานพิชซ่าคาลโซเน่ (Calzone) ซึ่งรสชาติอร่อยแต่ชิ้นใหญ่มากปกติในหนึ่งวันที่อิตาลีทานแค่ calzone กับซุปก็ถือว่าให้สารอาหารครบแล้ว เมื่อกลับมาเมืองไทยก็พูดกับแฟนว่าอยากลองทำทานเองแต่ไม่ชอบแป้งแบบเดิม แฟนซึ่งเป็นคนที่เก่งเรื่องการทำอาหารอยู่แล้วจึงคิดสูตรการทำให้ ทดลองไปทดลองมาก็เลยได้แบบที่ชอบถูกปากมากกว่าแบบ original ลองให้เพื่อนๆ ทาน ทุกคนก็บอกว่าชอบและสนับสนุนให้เปิดร้าน

ลูกค้าส่วนใหญ่มาจากการบอกต่อๆ กันเพราะความอร่อย ราคาถูก สะอาด นั้นเพื่อสุขภาพ ลูกค้าไม่ได้มีเฉพาะเด็กๆ เท่านั้นเพราะแม้แต่คุณตาคุณยายก็ยังชอบทานพิชซ่าไฮโอ้

พิชซ่าไฮโอ้ยังเหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างในการจัดงานประชุมสัมมนา สามารถให้เป็นของฝากได้ ซึ่งทางร้านมีกล่องสวยๆ สำหรับใส่เป็นของฝากได้ด้วย

ความพิเศษ

1. แป้งพิซซ่าที่ไม่เหมือนแป้งพิซซ่าทั่วไป กรอบหากทอดใหม่ๆบางและยังนุ่มอยู่หากทานขณะไม่ร้อน และสามารถทอดซ้ำหรืออบหรือเวฟ หากต้องการเก็บไว้หลายวัน โดยยังคงรสชาติเดิม

2. อร่อย ส่วนผสมหลักของไส้เหมือนพิซซ่าที่จำหน่ายทั่วไป

3. แป้งบางกรอบ เนื่องจากใช้เครื่องรีดแป้งให้บาง ทำให้แตกต่างจาก calzone ที่ต้นฉบับเข้าใช้มือกด ซึ่งตัวเครื่องรีดนำเข้าจากต่างประเทศแล้วปรับเปลี่ยนการทำงานเพื่อให้ได้รูปแบบตามที่ต้องการ

4. ไส้และชีสเยอะมาก

5. คุ้มค่าด้วยราคาเริ่มต้นแค่ 20 บาท

6. รับรองความสะอาด

7. ทอดด้วยน้ำมันรำข้าวเพื่อสุขภาพ

8. เน้นไส้ที่แปลก และไส้เพื่อสุขภาพ เช่น ไส้เนื้อจระเข้ผัดพริกไทยดำ ซึ่งหาทานยากและปกติราคาสูง ไส้ผักโขม มีประโยชน์ในการลดความอ้วนและบำรุงสมอง และยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการกินเจ ไส้ซีฟู้ดประกอบตัวยกุ้งทั้งตัว หอย และหมึกไจแอนท์เนื้อนุ่ม

นอกจากนี้ยังมีเมนู

ซุปเห็ด ที่ใช้นมล้วนๆ และเห็ดสามชนิด

น้ำสตรอว์เบอรี่สดปั่นสมูทตี้ ชา และกาแฟสด ใช้กาแฟตัวเดียวกับการบินไทย)

Hotdog Almond ใช้แป้งพิซซ่ามาห่อฮ็อตดอกสองขึ้นแล้วโรยด้วยอัลมอนด์และชีส

ไส้ที่ขายดีสุดจะเป็นไส้ผักโขมอบชีส ช็อตคอก ชีฟู้ด จระเข้พริกไทยดำ กล้วย และสเต็กหมู

เนื่องจากการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี โดยมีผู้ติดต่อซื้อไป จำหน่ายและซื้อแฟรนไชน์ ซึ่งตอนนี้ได้จำหน่ายไปบ้างแล้ว โดยคุณณัฐกฤตาลงมือควบคุมคุณภาพตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุติบที่นำมาทำไส้จนกระทั่งทอดและการบรรจุลงกล่องเพื่อขนส่งด้วยตนเอง นอกจากนี้ยังมีบริการสำหรับจัดเลี้ยง จัดประชุมอีกด้วย

เพื่อตัดปัญหาเรื่องอาหารทอดที่ทำให้อ้วนคุณณัฐกฤตาจึงใช้น้ำมันรำข้าวในการทอดแทนการใช้น้ำมันปาล์ม ทุกอย่างในร้านนี้จึงนั้นเพื่อสุขภาพจริงๆ