Americano vs Long Black แฝดคนละฝากับเสน่ห์ของกาแฟที่แตกต่าง

เป็นอีกหนึ่งประเด็นที่ทำให้หลายคนอดสงสัยไม่ได้ว่า กาแฟดำ Americano กับ Long Black ที่มีส่วนผสมและอัตราส่วนของแต่ละส่วนผสมเหมือนกันทุกอย่าง ทำไมถึงต้องแยกเป็นเมนูที่แตกต่างเพียงเพราะสลับลำดับขั้นตอนการทำเท่านั้น มันจะต่างอะไรกันระหว่างการเทช็อตกาแฟลงในน้ำร้อนและการเทน้ำร้อนลงในช็อตกาแฟ เพราะสุดท้ายทั้งกาแฟและน้ำก็ผสมกันเป็นเนื้อเดียวอยู่ดี แต่รู้หรือไม่ ว่าความต่างเพียงเล็กน้อยนี่แหละที่เป็นเสน่ห์ของกาแฟดำ

• Americano เมนูกาแฟดำที่ต้องเริ่มจากการเตรียม Espresso shot หรือช็อตกาแฟเข้มข้นให้เรียบร้อยก่อน แล้วค่อยเทน้ำร้อนลงในช็อตกาแฟนั้น เมื่อน้ำและกาแฟผสมกันจะได้รสชาติละมุน ไม่เข้มและขมจนเกินไป ได้กลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟชัด เป็นรสสัมผัสกลางๆ ที่นำไปต่อยอดเมนูได้หลากหลาย เช่น ผสมน้ำผึ้งมะนาว ผสมน้ำมะพร้าว ผสมน้ำสับปะรด เป็นต้น

• Long Black เป็นเมนูกาแฟดำที่ต้องเริ่มจากการเตรียมน้ำร้อนก่อน แล้วค่อนเท Espresso Shot ลงในน้ำร้อนนั้น สิ่งที่ได้จะเป็นกาแฟที่ให้รสเข้มกว่าการชงแบบ Americano มีส่วนที่เป็น Crema ลอยอยู่ด้านบนสุด กลิ่นของกาแฟจะชัดและมีมิติมากกว่า ไม่ค่อยนิยมนำไปผสมกับน้ำหวานหรือน้ำผลไม้ แต่นิยมการผสมเมล็ดกาแฟให้ได้มิติที่หลากหลาย เรียกว่าเป็นเมนูชูจุดเด่นของเมล็ดกาแฟโดยเฉพาะ

สำหรับผู้ที่คุ้นชินกับการดื่มกาแฟผสมนม ก็อาจไม่ค่อยรู้สึกถึงความต่างของ Americano กับ Long Black ชัดเจนนัก แต่สายกาแฟดำจะรับรู้ได้ตั้งแต่ครั้งแรกที่ชิม คนที่ไม่ชอบความขมแบบหนักๆ ของกาแฟ ยังไงก็ต้องสั่งเป็น Americano เมนูนี้เหมาะที่จะเป็นเครื่องดื่มประจำวัน คือดื่มได้ทุกวันและหลายคนก็อาจดื่มได้วันละหลายแก้ว แถมเพิ่มสีสันด้วยการผสมน้ำหวานได้ด้วย แต่ถ้าต้องการเข้าถึงเอกลักษณ์ของเมล็ดกาแฟแต่ละสายพันธุ์ การชงแบบ Long Black จะดึงรสสัมผัสออกมาได้มากกว่า ทั้งกลิ่นและรสสัมผัสตามธรรมชาติ

และถ้าใครกำลังคิดว่าเมนูกาแฟดำนั้นไม่มีอะไรน่าสนใจ เพราะไม่มีลูกเล่นอะไรเลย เชื่อว่าเรื่องนี้คอกาแฟดำคงเถียงสุดตัวทีเดียว จริงอยู่ว่าส่วนผสมก็มีแค่ช็อตกาแฟกับน้ำร้อน แต่อย่าลืมว่าเมล็ดกาแฟมีให้เลือกใช้เยอะมาก ยังไม่รวมเรื่องของระดับการคั่ว การอบกลิ่น และการผสมสัดส่วนของเมล็ดกาแฟอีก ถึงหน้าตาจะดูเป็นกาแฟผสมน้ำเหมือนๆ กัน แต่รสชาติก็ไม่ได้เหมือนกันเสมอไป บางแก้วมีเสน่ห์ล้ำลึกมากจนทำให้สายกาแฟนมย้ายค่ายมาเป็นสายกาแฟดำได้เลย