บทความดี ๆ จากขวัญใจ

รู้หรือไม่ว่าที่เรายอมจ่ายเงินให้กับกาแฟ สเปเชียลตี้ (Specialty Coffee) ทั้งๆที่มีราคา แพงกว่าเมล็ดกาแฟธรรมดา เพราะเหตุผลอะไร และคุ้มค่ากับเงินที่เราจ่ายไปมากน้อยแค่ไหน ไปดูเหตุผลกัน 1. คุณภาพของเมล็ดกาแฟ เมล็ดกาแฟสเปเชียลตี้ได้รับการคัดเลือกอย่างพิถีพิถัน โดยต้องผ่านมาตรฐานจากสมาคมกาแฟพิเศษ (Specialty Coffee Association - SCA) …

1. พัฒนาสินค้าให้มีเอกลักษณ์ (Signature Menu) สร้างจุดเด่นด้วยเมนูพิเศษ เช่น กาแฟซิกเนเจอร์ ขนมทำเอง หรือเครื่องดื่มตามฤดูกาลที่หาได้เฉพาะร้านคุณ เพื่อจูงใจลูกค้ามาลอง2. 2.โปรโมตร้านผ่านโซเชียลมีเดียแบบตั้งใจ ใช้ Facebook, Instagram หรือ TikTok สร้างเนื้อหาที่น่าสนใจ เช่น รีวิวเมนู เทคนิคการชง หรือเบื้องหลังการทำงาน พร้อมให้ข้อม…

1. เพิ่มเมนูที่ตอบโจทย์ลูกค้า สำรวจความต้องการของลูกค้า เช่น เพิ่มเมนูเครื่องดื่มตามฤดูกาล (สมูทตี้หน้าร้อน, เครื่องดื่มร้อนในฤดูหนาว) หรือของว่างราคาย่อมเยาเพื่อกระตุ้นการซื้อ 2. สร้างประสบการณ์ลูกค้าแบบพิเศษ จัดพื้นที่ให้เป็นจุดเช็กอิน เช่น มุมตกแต่งเก๋ ๆ ที่เหมาะกับการถ่ายรูป เพิ่มบริการที่ทำให้ลูกค้าประทับใจ เช่น ให้แต้มสะสม…

มัทฉะ(Match) เป็นชาที่ปลูก โดยวิธีพรางแสง เพื่อให้ได้รสอูมามิในใบชาจากการสร้างกรดอะมิโน และคลอโรฟิลล์ มัทฉะ(Match) จะไม่เปลี่ยนเป็นรสชมฝาด โดยใบชาจะถูกคลุมด้วยตาข่ายนานตั้งแต่ 3 สัปดาห์ ถึง 2 เดือนก่อนเก็บเกี่ยว ยิ่งคลุมใบชานานสียิ่งเขียวเข้ม ซึ่งนอกจากมัทฉะ(Match) แล้ว เกียวกุโระ และเซนฉะชั้นยอดเท่านั้นที่ปลูกโดยวิธีนี้ คำว่า &…

ตำแหน่งที่ตั้ง สูตรกาแฟ แบบแผนธุรกิจ หรือแม้แต่ชื่อร้าน ก็ได้เตรียมพร้อมเอาไว้หมดแล้ว เหลือเพียงแค่โลโก้นี่แหละที่คิดยังไงก็ไม่เป็นรูปเป็นร่างสักที ซึ่งถ้าหากคุณผู้อ่านกำลังวางแผนเปิดร้านกาแฟแต่ยังติดอยู่ที่ขั้นตอนการสร้างสรรค์โลโก้แบรนด์ของตนเอง ให้ออกมาแข่งขันกับคู่แข่งที่มีอยู่มากมายในตลาดปัจจุบันได้ วันนี้เราก็มีคำแนะนำที่จะ…

การขายกาแฟให้มากขึ้น แต่ยังเกี่ยวกับการปรับปรุงการจัดการและสร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับลูกค้าอีกด้วย นี่คือ 10 กลยุทธ์ที่อาจช่วยเพิ่มกำไรให้ร้านกาแฟของคุณ 1. ขยายเมนูให้มีความหลากหลาย เพิ่มทางเลือกในเมนู เช่น ขนมอบ เมนูพิเศษตามฤดูกาล เครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์ หรืออาหารเช้าสำหรับลูกค้าที่ต้องการมากกว่าแค่กาแฟ จะช่วยเพิ่มยอดขายจาก…

หากจะพูดถึงการใช้เมล็ดกาแฟ สำหรับคนรักกาแฟแล้วคงต้องบอกว่าแต่ละคนมีความชอบไม่เหมือนกัน แต่ถ้าจะพูดในหลักของผู้ประกอบการ ที่ต้องทำร้านกาแฟออกมานั้นอาจจะมีตัวเลือกระหว่างเมล็ดกาแฟแบบปกติ กับเมล็ดกาแฟในแบบฉบับที่เรียกว่าเป็นออแกนิค สำหรับบางคนนั้นอาจจะยังไม่รู้ถึงความแตกต่าง เพราะฉะนั้นเราจะพาคุณมาดูความแตกต่างสำหรับเมล็ดกาแฟที่พูด…

ในโลกของผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม บรรจุภัณฑ์มีบทบาทสำคัญในการสร้างภาพลักษณ์ของแบรนด์ อย่าคิดว่าร้านกาแฟหรือธุรกิจเกี่ยวกับเครื่องดื่มไม่สามารถทำได้ เพราะในความเป็นจริงแล้วนี่นับเป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ที่มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจซื้อของผู้บริโภคอย่างมากเลยทีเดียว ดังนั้นการตัดสินใจเลือกใช้งานสกรีน 4 สี นับเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหน…

ข้อมูลจากเพจ BrandCase ค่าเสื่อมราคา หรือที่เรียกกันสั้น ๆ ว่า ค่าเสื่อม = ค่าใช้จ่ายที่ทยอยรับรู้ จากสินทรัพย์ที่นำมาใช้ในการทำธุรกิจ แล้วเสื่อมโทรมลง ตัวอย่างเช่น ถ้าเราเปิดร้านกาแฟ แล้วลงทุนซื้อเครื่องชงกาแฟมา 100,000 บาท มันไม่ใช่ว่าเราจะใช้เครื่องชงตัวเดียวนี้ไปได้ชั่วนิรันดร์ เพราะยิ่งใช้ไปเรื่อย ๆ เครื่องชงกาแฟเราก็ยิ่งเก…